Vins Méditerranée Aema Ciersis - Rolle

Cette cuvée blanc sec, identifiée comme « Cuvée Rolle » du domaine Aema Ciersis et issue de l’appellation Méditerranée, met en avant le cépage Rolle, connu également sous le nom de Vermentino en dehors de la Provence. Vin non millésimé, il s’inscrit dans la tradition des vins blancs frais et aromatiques du pourtour méditerranéen. Les vins issus du Rolle possèdent fréquemment une belle vivacité, avec des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois de fruits à chair blanche telles que la poire ou la pêche. La vinification vise souvent à préserver la fraîcheur du fruit, avec une fermentation et un élevage majoritairement en cuve inox, afin de conserver la pureté et la finesse aromatique.

L’appellation Méditerranée s’étend sur une vaste zone qui englobe la Provence, une partie de la basse vallée du Rhône et la Corse, réunissant ainsi des terroirs variés mais caractérisés par une forte influence maritime. Le climat y est typiquement méditerranéen, sec et ensoleillé, propice à une maturité optimale du raisin et à l’élaboration de vins vifs et expressifs. Les sols sont divers, mêlant argiles, sables, galets roulés et schistes selon les lieux, ce qui permet une large palette de styles même au sein d’une même cuvée. La Provence, notamment, bénéficie d’une histoire viticole millénaire, où le Rolle s’impose comme un cépage phare des blancs locaux.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets simples et fraîchement préparés, qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur : poissons grillés ou en carpaccio, salades méditerranéennes aux herbes, fruits de mer ou coquillages, ou encore une classique pissaladière provençale. Des fromages frais comme le chèvre, de la brousse corse ou une tome légère s’accorderont également très bien.

Servez ce blanc sec entre 8 et 10°C afin d’exprimer toute sa vivacité aromatique. Pour profiter pleinement de son caractère, ouvrez la bouteille juste avant la dégustation et privilégiez des verres à vin blanc en forme de tulipe, qui concentreront ses parfums. Ce vin se prête admirablement bien à un apéritif convivial ou à un repas d’été en toute simplicité.