Vins Méditerranée Aema Ciersis - Rolle - 2022

La cuvée Rolle 2022 d’Aema Ciersis s’inscrit dans la tradition des blancs de l’IGP Méditerranée, issue d’une vaste aire qui longe la Provence, la basse vallée du Rhône et la Corse. Ici, le cépage Rolle — aussi connu sous le nom de Vermentino — s’impose fréquemment pour ses expressions fraîches et fruitées, même si la composition exacte peut varier d’un domaine à l’autre. Le millésime 2022 s’annonce lumineux, bénéficiant d’une belle maturité des raisins, et donne généralement naissance à des vins blancs secs, au profil délicatement aromatique, alliant notes florales, agrumes et fruits à chair blanche, avec parfois une touche saline ou iodée en finale. La vinification, souvent menée en cuves inox pour préserver la pureté aromatique, met en avant la fraîcheur et la vivacité propres à ce style de blanc méridional.

L’IGP Méditerranée couvre un territoire riche et contrasté, où les vignes s’étendent depuis les collines de la Provence jusqu’aux abords maritimes, voire jusqu’aux terres corses. Le climat méditerranéen apporte beaucoup d’ensoleillement et des vents assainissants, tandis que les sols, typiquement argilo-calcaires ou schisteux selon les zones, favorisent l’expression de vins élégants, souvent empreints de minéralité. Cette région est aussi réputée pour la diversité de ses cépages et une histoire viticole millénaire, façonnée par les Grecs et les Romains puis sublimée par la tradition provençale.

Ce type de blanc sec accompagne merveilleusement un apéritif estival, des poissons grillés, une salade de poulpe ou des fruits de mer. Il s’accorde aussi parfaitement avec des plats régionaux, tels qu’une pissaladière, une salade niçoise ou une bouillabaisse légère. Les fromages de chèvre frais, relevés d’un filet d’huile d’olive, mettront aussi en valeur sa fraîcheur et sa minéralité.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C afin de préserver la vivacité de ses arômes et la finesse de sa bouche. Un passage rapide au réfrigérateur (environ 2 heures) suffira à révéler toutes ses qualités.