Avis Viniou
Le Mont-Caume blanc 2023 du Domaine Des Trois Filles est un vin séduisant issu de la région pittoresque de Provence. Ici, les vignerons exploitent les influences méditerranéennes pour créer des vins d'une grande fraîcheur. Ce millésime sec, bien que son assemblage ne soit pas précisé, tire probablement parti de cépages autochtones qui viennent enrichir sa structure et sa complexité. La région se distingue par son climat chaud et ensoleillé, associé à des sols variés, allant des calcaires aux schistes, qui confèrent au vin une expression minérale unique. Le Domaine Des Trois Filles, reconnu pour sa passion et son savoir-faire, perpétue une tradition respectueuse de la vigne et du terroir, bien que son histoire ne soit pas largement documentée.
Pour accompagner ce Mont-Caume blanc, pensez à des fruits de mer, tels que des huîtres ou des crevettes grillées, qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Un plat régional, comme la bouillabaisse, pourrait également sublimer ses notes délicates et offrir une expérience gustative authentique. Les salades composées avec des ingrédients frais du marché seraient également parfaites pour apprécier la finesse de ce vin.
En dégustation, servez le Mont-Caume blanc à une température idéale de 10-12°C, sans besoin de carafage pour préserver ses arômes primaires. Commencez par admirer sa robe limpide, puis respirez profondément pour capturer ses arômes de fruits blancs et d'agrumes. En bouche, notez sa vivacité équilibrée par une jolie rondeur. Dégustez lentement pour apprécier son évolution et sa persistance aromatique, profitant ainsi pleinement de la sophistication que ce vin a à offrir.
