Le Domaine Les Luquettes, sous l’appellation Mont-Caume IGP, nous propose ici un vin blanc sec non millésimé, provenant de la belle région couvrant la Provence, la basse vallée du Rhône et la Corse. Ce vin, probablement issu de cépages typiques des blancs méridionaux comme l’ugni blanc, la clairette ou le vermentino, se caractérise par sa fraîcheur et sa légèreté. La vinification en cuve inox est fréquente dans ces régions pour préserver au maximum le fruit et l’expressivité aromatique des raisins, en particulier lorsqu’il s’agit de vins de plaisir, à consommer dans leur jeunesse.
La région d’origine, entre Mont-Caume et Méditerranée, bénéficie d’un climat ensoleillé et chaud, tempéré par l’influence maritime qui confère aux vins blancs une belle vivacité et une acidité rafraîchissante. Le sol, principalement calcaire avec parfois des apports marneux ou argileux, favorise la production de vins blancs élégants, aromatiques, avec parfois des notes florales et d’agrumes. Historiquement, ce territoire possède une longue tradition vinicole, remontant à l’Antiquité, et il est réputé pour la diversité de ses terroirs et la qualité de ses vins, tant rouges que rosés et blancs.
Ce Mont-Caume blanc sec s’accordera idéalement avec des plats légers tels qu’un carpaccio de daurade ou une salade de chèvre frais aux herbes de Provence. Il sublimera également les spécialités régionales comme les petits farcis provençaux, une poêlée de crustacés ou une soupe de poissons à l’aïoli léger. Pour un apéritif, il fera merveille avec des tapenades et des fromages de brebis locaux.
Pour apprécier pleinement ses arômes de fruits blancs, de fleurs et sa belle fraîcheur, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Pensez à le déguster dans un verre à vin blanc classique, légèrement resserré pour concentrer les arômes, et à le boire dans les 2 ans afin de profiter de son éclat juvénile et de sa vivacité.
