Avis Viniou
La Cuvée Charles IX du domaine La Cadierenne, issue de l’IGP Mont-Caume, est un vin rouge sec sans indication de millésime, ce qui signifie qu’il offre un style régulier d’une année à l’autre, privilégiant la constance et le savoir-faire du domaine. Ce vin, produit principalement à partir de cépages typiques des régions méridionales, mélange généralement Grenache, Syrah et peut-être Mourvèdre, ce qui lui confère des arômes gourmands de fruits rouges mûrs, d’épices douces et une trame subtilement méditerranéenne avec parfois quelques notes de garrigue. Sa robe profonde annonce une belle matière en bouche, souple, fruitée et légère, idéale pour la convivialité.
La région du Mont-Caume, à la charnière entre la Provence, la basse vallée du Rhône et la Corse, bénéficie d’un climat méditerranéen, ensoleillé, sec et venté, parfait pour la maturité des raisins et la préservation des arômes. Les sols sont variés mais majoritairement composés de calcaires et d’argiles, ce qui apporte cette fraîcheur caractéristique et une belle structure aux vins. Provence et Rhône ont une longue tradition viticole, et cette IGP est le reflet d’un terroir ensoleillé, où la vigne côtoie thym, romarin et oliviers, conférant aux vins un caractère marqué par la nature environnante et la douceur du climat.
Avec son profil charmeur et accessible, la Cuvée Charles IX accompagnera avec bonheur les plats méditerranéens comme un tian de légumes, une ratatouille, des côtelettes d’agneau aux herbes ou une tapenade. Les charcuteries provençales, un poulet rôti aux olives ou une pizza rustique lui iront également à merveille. Pour sortir de la région, n’hésitez pas à le servir avec une paëlla ou une quiche aux légumes grillés.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 15-17°C, légèrement rafraîchi par rapport à un vin rouge classique, afin de préserver la fraîcheur de son fruit. Il peut se boire jeune, dans les deux à trois ans après l’achat, pour profiter de sa vivacité et de son fruit éclatant. Pensez à l’ouvrir vingt minutes avant le service pour qu’il s’exprime pleinement.
