Vins Var Triennes - St. Auguste - 1999

Avis Viniou

Le Triennes Cuvée St. Auguste 1999 est un vin rouge distinctif de l'appellation Var IGP, situé en Provence. Ce millésime se distingue par son assemblage qui reflète souvent les cépages typiques de la région, tels que le Syrah, le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Ce domaine est reconnu pour sa recherche de l'expression pure du terroir, et malgré l'absence de certification bio mentionnée ici, ils sont connus pour appliquer des techniques de culture respectueuses de l'environnement. Le millésime 1999, avec ses plus de vingt années de vieillissement, révèle une complexité et une profondeur qui séduisent les amateurs de vieux vins grâce à leur douceur de tanins et leurs arômes de fruits mûrs, d'épices douces et de sous-bois.

La région Provence, reconnue pour son ensoleillement généreux et son climat méditerranéen, offre des conditions idéales pour la culture de la vigne. Le sol varié, composé de calcaire, d'argile et de schiste, permet de produire des vins riches en minéralité et bien équilibrés. L'histoire viticole de cette région est longue et prestigieuse, réputée pour ses roses lumineux mais également pour ses rouges charnus qui ont su se faire une place sur la scène internationale.

Pour accompagner ce Triennes Cuvée St. Auguste 1999, privilégiez des plats qui sauront sublimer sa complexité sans la masquer. Un gigot d'agneau avec des herbes de Provence, un filet de bœuf aux cèpes, ou encore un fromage affiné à pâte dure comme le Comté font des accords particulièrement harmonieux. Des plats régionaux tels que la daube provençale ou le veau aux olives s'accorderont également parfaitement avec ce vin.

Pour apprécier pleinement ses qualités, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Cela permettra de révéler toutes les subtilités de ses arômes et assurera une belle expression en bouche. Avant la dégustation, une mise en carafe est conseillée pour aérer le vin et permettre à ses arômes de s’épanouir.