Vins Var Triennes - St. Auguste - 1999

Avis Viniou

La cuvée St. Auguste 1999 du domaine Triennes est un vin rouge de l'IGP Var, qui réunit tout le savoir-faire provençal et l'élégance de la vallée du Rhône. Bien que les détails précis du cépage ne soient pas indiqués, les assemblages de la région incluent souvent du cabernet sauvignon, du syrah et du merlot, qui apportent structure, arômes fruités et rondeur. Le millésime 1999, notamment dans cette région, bénéficie d'une météo qui permet une bonne maturité des raisins, favorisant des tanins souples et une bonne concentration aromatique. Les méthodes de vinification traditionnelles et soigneuses tendent à maximiser l'expression du terroir tout en laissant le vin évoluer avec les années, ce qui offre aujourd'hui une belle complexité.

La Provence, bien que renommée pour ses rosés, produit également des rouges pouvant rivaliser avec certains des meilleurs vins de la vallée du Rhône. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et ses hivers doux, combiné à un sol calcaire et graveleux, contribue à façonner des vins dotés d'un équilibre parfait entre acidité et richesse fruitée. L'histoire viticole de cette région est riche, ancrée depuis l'Antiquité, et continue d'évoluer grâce à des domaines innovants comme Triennes.

Pour accompagner cette cuvée St. Auguste 1999, optez pour des plats qui sauront relever sa finesse et sa complexité. Un gigot d'agneau aux herbes de Provence, des daubes provençales ou encore des fromages affinés comme le comté se marieront à merveille. La cuisine du sud de la France, avec ses saveurs intenses et ses herbes aromatiques, sera particulièrement en harmonie avec ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température d'environ 16-18°C. Pensez à le carafer une heure avant pour permettre à ses arômes secondaires et tertiaires, fruits d'une longue évolution en bouteille, de s'exprimer pleinement.