Vins Var Domaine La Lieue - Chardonnay - 2019

Avis Viniou

Le Domaine La Lieue 2019 est une cuvée issue du cépage Chardonnay, vinifiée en sec, témoignant du savoir-faire du vignoble dans l’IGP Var, au cœur de la Provence. Ce blanc, au millésime 2019, bénéficie d’un climat favorable ayant apporté une belle maturité aux raisins, avec un soleil généreux tempéré par l’influence maritime. La vinification privilégie souvent la fraîcheur du fruit, en cuve inox, afin de préserver l’expression aromatique propre au Chardonnay dans ce terroir méridional. À la dégustation, le vin dévoile généralement des notes de fruits à chair blanche, de fleurs printanières, parfois rehaussées de touches d’agrumes et une subtile minéralité, signature du sol provençal.

La Provence, réputée pour ses paysages lumineux, offre en particulier dans le Var des sols variés allant des argiles rouges aux calcaires éclatants, qui confèrent aux vins une belle tension et une expression pure. Marquée par des étés chauds mais ventilés par le mistral, la région viticole propose un équilibre rare entre maturité et fraîcheur. L’histoire viticole du climat varois remonte à l’Antiquité, et cette tradition se retrouve dans l’attention portée à la vigne ainsi qu’à la diversité des profils de vins produits.

Pour sublimer cette cuvée de Chardonnay, on privilégiera des accords avec des mets frais et délicats. Un carpaccio de dorade aux agrumes, des noix de Saint-Jacques poêlées simplement, ou un poisson grillé à la provençale relèveront sa pureté et son fruité. Les spécialités régionales comme la bourride de poisson, une fine tarte aux légumes du sud, ou de simples fromages de chèvre frais seront également des compagnons parfaits.

La dégustation sera idéale entre 8 et 10°C afin de révéler toute la fraîcheur du vin, sans masquer ses arômes subtils. Il est conseillé d’ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service pour laisser s’exprimer pleinement la palette aromatique du Chardonnay.