Vins Bouches-du-Rhône La Coste - Grand Vin Blanc - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Grand Vin Blanc 2019 du Château La Coste est issue de l’IGP Bouches-du-Rhône, une appellation située au carrefour de la Provence et de la basse vallée du Rhône. Ce vin blanc sec, certifié biologique, illustre tout le savoir-faire du domaine, reconnu pour la précision de ses vinifications et son engagement en faveur de l’agriculture respectueuse de la nature. Le millésime 2019, marqué par la générosité du soleil provençal, offre ici une expression aboutie des cépages locaux, souvent dominés par la Rolle (ou Vermentino), le Grenache blanc et parfois la Roussanne ou l’Ugni blanc. Sa vinification est soignée, avec une attention particulière à la préservation de la fraîcheur aromatique et à la pureté du fruit.

La région de Provence, bénéficiant d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds, des hivers doux et l’influence tonifiante du mistral, fournit un environnement idéal à la culture des cépages blancs. Les sols caillouteux, mêlant argile, calcaire et parfois galets roulés, permettent d'obtenir des vins élégants, tendus et gourmands. Historiquement, la Provence est un berceau de la culture viticole française, riche d’une tradition qui remonte à l’Antiquité et qui valorise l’authenticité des terroirs. L’IGP Bouches-du-Rhône offre ainsi une belle diversité, entre fraîcheur marine et onctuosité méridionale.

Ce Grand Vin Blanc accompagnera à merveille les saveurs méditerranéennes : une bouillabaisse légèrement safranée, un carpaccio de poissons blancs ou des gambas grillées aux herbes de Provence seront parfaitement sublimés par la vivacité et la minéralité du vin. Les fromages frais de chèvre ou un brocciu corse serviront aussi d’alliés de choix pour révéler la complexité aromatique et la finesse de cette cuvée.

Pour apprécier pleinement le potentiel du vin, je recommande de le servir frais, autour de 10-12°C, après une légère aération pour libérer tous ses arômes. Cette cuvée pourra encore évoluer favorablement quelques années en cave, mais elle offre déjà aujourd’hui un très bel équilibre entre fraîcheur, fruit et élégance.