Vins Bouches-du-Rhône La Coste - Grand Vin Blanc - 2019

Avis Viniou

Ce Grand Vin Blanc 2019 du Château La Coste, classé en IGP Bouches-du-Rhône, est un vin d’assemblage issu des plus beaux terroirs du domaine, cultivé en agriculture biologique. Le millésime 2019 offre une expression mûre et équilibrée ; selon la tradition provençale, on retrouve souvent dans ce type de cuvée une alliance des cépages tels que Vermentino, Sauvignon blanc et Ugni blanc, parfois enrichie d’une touche de Grenache blanc, apportant fraîcheur, finesse aromatique et belle profondeur. La vinification, respectueuse du fruit, privilégie généralement une fermentation à basse température et un élevage sur lies fines, conférant une texture soyeuse et une bouche persistante.

Implanté au cœur de la Provence, à la croisée des influences maritimes et continentales, le terroir de la Basse Vallée du Rhône offre au Château La Coste un climat méditerranéen, propice à l’épanouissement de la vigne. Les sols, principalement argilo-calcaires, favorisent une bonne rétention d’eau et une maturation homogène des raisins, tout en préservant la fraîcheur et la minéralité caractéristiques des vins blancs régionaux. L’histoire viticole de cette zone est ancienne, marquée par la culture de cépages autochtones et un savoir-faire transmis au fil des générations, aujourd’hui sublimé par des pratiques respectueuses de l’environnement.

Idéalement, ce vin blanc sec et aromatique accompagnera à merveille des produits de la mer tels qu’un tartare de dorade, des huîtres fines de Bouzigues ou une salade de poulpe à la provençale. Un poisson grillé, relevé d’huile d’olive et de citron, ou un plateau de fromages frais de chèvre, s’accorderont également avec élégance. Pour explorer des saveurs régionales, osez un aïoli ou une bourride qui feront écho à la vivacité et à la rondeur de ce vin.

Il est préférable de déguster ce Grand Vin Blanc de La Coste entre 9 et 11°C pour apprécier toute la palette de ses arômes. Veillez à ne pas le servir trop froid afin de préserver la subtilité de sa texture et la complexité de ses parfums, tout en conservant sa fraîcheur. Un instant à savourer, de préférence dans les deux à trois ans suivant le millésime pour profiter de sa pleine jeunesse.