Avis Viniou
Le Vermentino 2023 de l'appellation Vaucluse distille une fine expression du cépage éponyme, souvent acclamé pour ses arômes frais et floraux. Ce millésime 2023 révèle la typicité d'un terroir baigné par le soleil généreux de la Provence et de la vallée du Rhône. La vinification a ciblé la préservation de la fraîcheur et de la minéralité, privilégiant une fermentation en cuves inox. La région, connue pour ses sols variés et son climat méditerranéen influencé par le mistral, offre des conditions idéales pour donner naissance à des vins vifs et aromatiquement riches. Le domaine producteur, fort de son histoire dans la région, jouit d'une solide réputation pour sa quête permanente de vins authentiques et bien équilibrés.
Pour sublimer les arômes délicats de ce Vermentino, optez pour des accords avec des plats de la mer tels que des filets de dorade grillés ou un carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes. Les plats provençaux comme une ratatouille légère ou une salade niçoise évoqueront également la Méditerranée et se marieront harmonieusement avec sa fraîcheur et sa minéralité.
Lors de la dégustation, servez ce vin blanc sec à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage de 15 à 20 minutes permettra au vin de s'épanouir pleinement. Observez sa robe pâle et brillante, puis découvrez ses arômes subtils de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, appréciez sa vivacité et sa texture harmonieuse, tout en notant sa finale délicatement iodée. Ce processus offrira une expérience complète, révélant toute la complexité et la finesse de ce Vermentino Vaucluse 2023.
