Vins Vaucluse Domaine L'Escarigue

Avis Viniou

Le vin blanc non millésimé du Domaine L'Escarigue en appellation Vaucluse est un véritable reflet de la diversité provençale. Ce domaine, situé entre la Provence et la basse vallée du Rhône, élabore ses vins dans un respect total de l’environnement, comme en témoigne sa certification biologique. Bien que l'assemblage exact ne soit pas spécifié ici, les vins de la région bénéficient de cépages locaux comme la Clairette ou le Grenache Blanc. Le terroir, enrichi par des sols calcaires et un climat méditerranéen, favorise des vins frais et aromatiques avec une belle minéralité. Le Domaine L'Escarigue est bien reconnu pour son engagement envers la qualité et la durabilité, enrichissant ses vins d'une authenticité et d'un savoir-faire ancrés dans l'histoire locale.

Pour sublimer ce vin blanc, envisagez des plats légers et frais. Un tartare de poisson aux agrumes, une salade de chèvre frais ou un carpaccio de saint-jacques seraient des choix idéaux. Ces mets, par leur fraîcheur et leur finesse, mettront en valeur les arômes et la minéralité de ce Vaucluse blanc. Les cuisines méditerranéennes aux herbes de Provence, telles qu'une ratatouille légèrement parfumée au thym, s'accorderont également harmonieusement avec ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à environ 10-12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes peut aider à éveiller ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par contempler sa robe lumineuse, puis découvrez son nez complexe, souvent marqué par des notes florales et d'agrumes. En bouche, prenez le temps d'apprécier sa franche acidité et sa texture soyeuse, qui conclut l'expérience par une finale minérale et rafraîchissante.