Vins Vaucluse Domaine Chaumard - Viognier - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Chaumard signe ici une cuvée en appellation IGP Vaucluse, millésime 2023, entièrement issue du cépage Viognier, emblématique des vins blancs aromatiques du sud de la France. Le Viognier, bien que souvent associé à la vallée du Rhône Nord, trouve dans la basse vallée du Rhône et la Provence des expressions chatoyantes, florales et gourmandes. La vinification, typique de cette région ensoleillée, met l’accent sur la révélation du fruit et de la fraîcheur, tout en préservant les arômes naturels du cépage grâce à des fermentations à basse température et une mise en œuvre rapide pour éviter l’oxydation. Cette cuvée sec se distingue donc par sa belle intensité aromatique, ses notes caractéristiques d’abricot mûr, de pêche de vigne, associées parfois à des touches d’agrumes et de fleurs blanches, portée par une bouche ronde et bien équilibrée.

Le terroir de la basse vallée du Rhône et de la Provence est propice à l’épanouissement du Viognier. Le climat méditerranéen, chaud et lumineux, favorise une maturité optimale du raisin, tout en conservant une certaine tension grâce aux nuits rafraîchies par le mistral. Les sols d’alluvions, de galets roulés et de sables, parfois mêlés de limons, apportent finesse et minéralité à l’ensemble. Cette région, dotée d’une longue histoire viticole datant de l’Antiquité romaine, s’est forgé une solide réputation autour de vins blancs expressifs, parfaits compagnons des cuisines ensoleillées.

Pour accompagner cette cuvée Viognier, privilégiez des associations gourmandes et délicates. Un filet de dorade au fenouil, un carpaccio de Saint-Jacques ou des tagliatelles au citron et à l’huile d’olive exalteront la richesse aromatique du vin. Les fromages frais, comme un chèvre de Provence, ou des plats régionaux à base de légumes grillés, tels une ratatouille provençale, trouveront aussi un bel équilibre en bouche.

Servez ce vin blanc à une température de 8 à 10°C pour profiter pleinement de ses arômes et de sa fraîcheur. À déguster sur la jeunesse pour une explosion de fruits et de fleurs, même si une légère garde de 1 à 2 ans révèlera parfois une touche plus patinée, toute en délicatesse.