Vins Vaucluse Chêne Bleu - Aliot - 2022

Avis Viniou

Chêne Bleu Aliot 2022 est un vin blanc sec issu de l'IGP Vaucluse, élaboré par le prestigieux domaine Chêne Bleu, reconnu pour sa quête de l'excellence à travers une viticulture de précision et un profond respect du terroir. Cette cuvée assemble généralement plusieurs cépages typiques du sud de la vallée du Rhône et de la Provence, tel que le Viognier, la Roussanne, la Marsanne ou le Grenache blanc, selon le millésime. Le vin bénéficie d’une vinification soignée, privilégiant l’expression pure du fruit tout en offrant une subtile complexité grâce à une fermentation partiellement ou totalement en fûts de chêne, ce qui apporte profondeur et rondeur à l’ensemble. Le millésime 2022 révèle un nez raffiné mêlant des notes de fruits à chair blanche, de fleurs printanières et une touche délicate d’épices douces. En bouche, l’équilibre entre la fraîcheur, l’opulence et une fine minéralité signe un vin d’auteur, élégant et persistant.

La région du Vaucluse, au sud-est de la vallée du Rhône et à la lisière de la Provence, est bercée par un climat méditerranéen chaud, marqué par un bel ensoleillement et la fraîcheur que procurent l’altitude et le mistral. Les sols calcaires et argilo-calcaires, souvent caillouteux, offrent des conditions idéales pour la culture de cépages blancs, donnant naissance à des vins structurés et expressifs. Chêne Bleu, situé à la croisée des influences provençales et rhodaniennes, tire parti de cette mosaïque de terroirs et d’une histoire viticole ancienne, qui remonte à l’époque romaine.

Chêne Bleu Aliot 2022 accompagnera parfaitement des plats méditerranéens raffinés. Il mettra en valeur un filet de loup de mer aux herbes de Provence, une volaille rôtie à la crème et aux morilles ou encore un fromage de chèvre frais de la région. Pour des accords régionaux, pensez à une brouillade à la truffe noire ou à une poêlée de légumes du soleil, qui feront écho à ses arômes complexes. Il peut également sublimer des plats exotiques légèrement épicés, grâce à sa texture et sa vivacité.

Pour une dégustation optimale, prévoyez de servir ce vin à une température de 11-13°C afin d’en révéler toute la palette aromatique, l’élégance et la profondeur. Une aération légère dans le verre accentuera sa complexité. S’il peut être apprécié dès maintenant, il gagnera en maturité et subtilité après deux ou trois ans de garde en cave. Bonne dégustation.