Vins Vaucluse Chêne Bleu - Aliot - 2018

Avis Viniou

Le Chêne Bleu Cuvée Aliot 2018 est un vin blanc d’exception issu de l’IGP Vaucluse. Conçu dans l’esprit d’une recherche de qualité rare, ce vin provient d’un assemblage méticuleux, probablement dominé par des cépages tels que la Roussanne, la Marsanne ou encore du Viognier, traditionnels des grands blancs du sud. L’année 2018 aura permis une belle maturité grâce à des conditions climatiques à la fois généreuses en soleil et tempérées par de fraîcheurs nocturnes, favorisant la complexité aromatique. La vinification, menée selon une approche bio, met en avant la pureté du fruit et une expression franche du terroir. Un élevage partiel sous bois pourra enrichir la structure et accompagner de subtiles notes toastées à la richesse naturellement florale et fruitée de la cuvée.

Le vignoble de Chêne Bleu est situé au cœur de la Provence septentrionale, tout près des Dentelles de Montmirail. Ce terroir, réputé pour ses sols pauvres et caillouteux, confère aux vins une identité forte, portée par la minéralité et la profondeur. Le climat méditerranéen, sec et ensoleillé, est équilibré par l’altitude du site, qui préserve la fraîcheur et la tension des vins blancs. La région bénéficie d’une histoire viticole ancienne, enrichie par le savoir-faire de vignerons passionnés, dont la famille qui veille sur Chêne Bleu et qui se distingue notamment par des pratiques biodynamiques et artisanales.

Ce vin blanc séduira sur des mets raffinés : poissons nobles comme la daurade rôtie ou le turbot, mais aussi des risottos crémeux aux champignons ou des volailles en sauce légère. Il se mariera à merveille avec un plateau de fromages de chèvre frais, typiques de la région, ou encore avec une salade de fenouil aux agrumes qui en exaltera la finesse aromatique.

Pour bien apprécier toute la palette de saveurs de la Cuvée Aliot 2018, il est conseillé de le servir frais, entre 11 et 13°C, après une courte aération si possible. Ce vin pourra encore évoluer harmonieusement en cave quelques années, révélant davantage de complexité et de nuances minérales.