Vins Vaucluse Domaine Plein Pagnier - Terres d'Edouard

Avis Viniou

Le Domaine Plein Pagnier signe ici une cuvée Terres d’Edouard, présentée en blanc sec sous l’IGP Vaucluse, en culture biologique. Ce vin non millésimé met l’accent sur la fraîcheur et la gourmandise du terroir provençal ; il puise probablement dans un assemblage typique de cépages méridionaux blancs, où l’on retrouve selon les usages régionaux du viognier, du grenache blanc, peut-être du vermentino ou de la roussanne, offrant un ensemble aromatique varié, entre fruits à chair blanche, fleurs printanières et une pointe d’agrumes. La vinification est clairement orientée vers la préservation du fruit et de la vivacité, mis en valeur par une conduite bio de la vigne et des fermentations maîtrisées à basse température.

La région Vaucluse, en Provence méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen idéal pour la culture de la vigne, alternant des journées ensoleillées et des nuits fraîches sous la double influence du mistral et de la proximité du massif du Ventoux. Les sols sont majoritairement argilo-calcaires, parfois caillouteux, favorisant une belle expression du fruit et une typicité florale. Région imprégnée d’une longue histoire viticole, le Vaucluse offre une diversité de styles grâce à ses paysages variés et à la mosaïque de ses cépages.

Ce blanc sec se prête à de multiples accords raffinés. Sa fraîcheur et sa vivacité accompagneront parfaitement des plateaux de fruits de mer, des poissons grillés au fenouil ou encore une salade de chèvre chaud. Pour valoriser le terroir, vous pouvez l’associer à une anchoïade provençale, un tian de légumes ou un fromage de chèvre frais, qui souligneront son profil aromatique.

Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, servez-le entre 8 et 10°C. À cette température, vous mettrez en valeur son équilibre entre tension et fruité, tout en préservant sa finesse et sa capacité à rafraîchir le palais. N’hésitez pas à le déguster dans sa jeunesse pour profiter de toute la fraîcheur de ses arômes.