Vins Vaucluse La Ferme Saint-Pierre - Viognier - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Viognier 2023 du domaine La Ferme Saint-Pierre, élaborée en Indication Géographique Protégée Vaucluse, se distingue par la typicité aromatique de ce cépage emblématique. Issu de raisins cultivés en agriculture biologique, ce vin blanc sec met en avant la pureté du Viognier, cépage connu pour sa générosité fruitée et sa palette florale. La vendange 2023 a bénéficié d’un climat doux et ensoleillé, propice à la maturation optimale des raisins. La vinification est conduite avec soin afin de préserver la fraîcheur et la vivacité du cépage, tout en exprimant sur le plan gustatif ses notes de pêche, d’abricot, de fleurs blanches et une pointe d’agrumes.

Le Vaucluse, région au croisement de la Provence, de la basse vallée du Rhône et de la Corse, offre une mosaïque de sols (argilo-calcaires, galets roulés, limons) et un climat méditerranéen chaud et sec. Cette combinaison favorise la concentration aromatique et la fraîcheur des vins blancs, notamment ceux issus du Viognier. L’histoire viticole de cette région remonte à l’Antiquité ; la culture de la vigne y est ancienne et a su préserver une approche respectueuse de la nature, d’où l’engagement en bio de La Ferme Saint-Pierre.

Ce Viognier s’accorde admirablement avec des mets délicats et parfumés. Il accompagnera parfaitement des poissons grillés comme le loup ou la dorade, des crustacés, des tartares de poissons, ou encore des blancs de volaille à la crème et aux herbes. Pour une note régionale, mariez-le à une daurade à la provençale ou des fromages de chèvre frais. Il sublimera également des plats végétariens, tels que les tians de légumes de saison ou les salades composées aux agrumes.

Servez ce vin bien frais pour profiter de toute sa vivacité, idéalement entre 8 et 10°C. Un carafage rapide est possible si vous souhaitez révéler davantage de nuances aromatiques. Dégustez-le jeune pour sa fraîcheur éclatante, mais il saura aussi gagner en complexité au fil des mois en cave.