Vins Vaucluse Fontaine du Clos - Aura Blanc - 2019

Avis Viniou

La cuvée Aura Blanc 2019 du domaine Fontaine du Clos, issue de l’IGP Vaucluse, est un vin blanc sec qui met en valeur la diversité des cépages méditerranéens. Composée de cépages typiques de la région, tels que le Viognier, la Roussanne ou encore la Clairette, cette cuvée séduit par son expression aromatique florale et fruitée. Le millésime 2019, caractérisé par un climat chaud et une belle maturité des raisins, confère à ce vin de la rondeur et une fraîcheur bien équilibrée. La vinification se fait généralement en cuves inox afin d’exprimer toute la pureté du fruit et préserver la vivacité naturelle des cépages.

Le Vaucluse, rattaché à la Provence et à la basse vallée du Rhône, bénéficie d’un terroir unique combinant des sols argilo-calcaires, parfois caillouteux, et un climat marqué par le mistral, propice à la bonne santé de la vigne. Cette région, baignée de soleil et au patrimoine viticole ancien, se distingue par la richesse de ses cépages blancs remarquablement adaptés à la sécheresse et à la chaleur estivale, donnant des vins équilibrés entre générosité et finesse aromatique. L’histoire viticole de la Vaucluse remonte à l’Antiquité, et s’incarne aujourd’hui dans des cuvées modernes telles que celle-ci.

Au niveau des accords mets-vins, cette cuvée Aura Blanc 2019 sera sublime sur une cuisine méridionale. Elle accompagnera à merveille un poisson grillé comme le loup ou la dorade, relevé d’huile d’olive et d’herbes de Provence. Un tartare de Saint-Jacques agrémenté d’agrumes, une salade de chèvre frais ou un risotto de légumes de saison révéleront également ses arômes racés. Pour les saveurs de la région, pensez à une brandade de morue ou à des petits farcis provençaux.

En dégustation, il est recommandé de servir ce vin frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver sa tension et son éclat aromatique. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service pour permettre à ses arômes de bien s’exprimer.