Vins Vaucluse Domaine MathiFlo - La Suzette - 2020

Le Domaine MathiFlo signe avec sa cuvée La Suzette 2020 un vin blanc sec issu de l’Indication Géographique Protégée Vaucluse, une désignation qui laisse aux vignerons une belle liberté d’assemblage et d’expression. Si la cuvée La Suzette ne précise pas l’encépagement exact, il est courant dans cette région de retrouver des cépages comme le Grenache blanc, la Roussanne ou la Clairette, qui confèrent généralement au vin de séduisantes notes florales, des arômes subtils de fruits à chair blanche et une fraîcheur bien marquée. La vendange 2020, marquée par un climat clément, a offert une belle maturité aux raisins, tout en conservant l’acidité nécessaire à l’équilibre d’un blanc sec. En cave, une vinification soigneusement maîtrisée, probablement en cuves inox pour préserver la pureté aromatique du fruit, donne un vin limpide, gai et expressif.

Le département du Vaucluse s’étire entre la Provence et le bas Rhône, bénéficiant de la générosité du soleil méditerranéen, tout en profitant d’une influence continentale qui tempère les ardeurs estivales. Les sols y sont typiquement argilo-calcaires, parfois ponctués de galets roulés ou de sables, favorisant l’aération et restituant la chaleur à la vigne. La viticulture est ici ancestrale : la région jouit d’un passé romain puis monastique, ce qui lui permet aujourd’hui d’offrir des vins à la fois francs et sincères, parfaits ambassadeurs d’un art de vivre méridional.

La Suzette 2020 s’accordera à merveille avec une cuisine fraîche et ensoleillée. Essayez-le en apéritif autour d’une tapenade ou de petits fromages de chèvre de Provence. Il sublimera des filets de dorade grillés, un blanc de volaille au citron ou encore une salade niçoise. Les saveurs d’un Tian de légumes ou d’une pissaladière mettront également joliment en valeur sa vivacité.

Pour apprécier pleinement toutes ses nuances aromatiques, servez ce vin blanc sec à une température entre 8 et 10°C. Prenez le temps de l’aérer quelques minutes après ouverture pour savourer l’expression la plus pure de son terroir.