Vins Vaucluse Domaine Dève Elbaz - Prélude - 2023

Le Domaine Dève Elbaz signe ici une cuvée Prélude 2023 en blanc, étiquetée sous l’IGP Vaucluse, une appellation qui offre à ses vignerons une belle liberté d’expression. Ce vin est un assemblage représentatif du sud-est de la France, sans précision des cépages, mais dont on peut supposer la présence de variétés locales, typiques du vignoble provençal et rhodanien, telles que le Grenache blanc, la Roussanne, la Clairette ou le Vermentino. Le profil demi-sec exprime une douceur discrète, soutenue par une belle fraîcheur. Le millésime 2023, marqué par un printemps doux et un été modérément chaud, a favorisé une maturation lente des raisins, assurant à la fois l’intensité aromatique et un parfait équilibre entre sucrosité et acidité. La vinification privilégie habituellement la préservation du fruit, avec des fermentations à basse température pour conserver tout l’éclat du bouquet.

La région de la basse vallée du Rhône et de la Provence bénéficie d’un climat méditerranéen, avec un ensoleillement généreux et des brises qui viennent tempérer les jours les plus chauds. Les sols sont souvent variés, mêlant galets roulés, argiles, sables et calcaires, ce qui permet au vin d’exprimer une diversité aromatique notable, allant des notes florales aux touches de fruits blancs et d’agrumes. Cette mosaïque de terroirs a permis à la région de se forger une identité riche et une histoire viticole séculaire, faisant de l’IGP Vaucluse un terrain de jeu idéal pour les créateurs de cuvées de caractère.

L’élégance et la douceur de ce blanc demi-sec en font un partenaire de choix à l’apéritif, mais il révèle tout son potentiel sur des mets délicats. Il se mariera magnifiquement avec des poissons grillés ou en sauce légère, des brochettes de gambas, un chèvre frais aromatisé aux herbes de Provence, ou des plats de la cuisine méditerranéenne comme une tian de légumes. Il saura par ailleurs accompagner des mets légèrement épicés, comme un curry doux de poulet, ou encore, en fin de repas, des tartes aux fruits jaunes.

Pour une dégustation optimale, servez-le frais, entre 8 et 10°C. Veillez à ne pas le servir trop froid pour ne pas masquer la richesse de ses arômes. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant de servir, afin que le vin révèle toute sa palette aromatique.