Vins Vaucluse Les Tours - Les tours - 2021

Avis Viniou

Les Tours Blanc 2021, sous l’appellation IGP Vaucluse, incarne la fraîcheur et l’élégance des vins blancs méridionaux. Cette cuvée, issue des terres généreuses de la basse vallée du Rhône, bénéficie d’un assemblage soigné qui met en valeur le fruit tout en conservant une grande vivacité. Même si le détail des cépages n’est pas précisé, le blanc de cette région fait souvent la part belle au Grenache blanc, à la Clairette, au Viognier ou encore au Bourboulenc, cépages réputés pour leur aptitude à donner des vins aromatiques et équilibrés. Le millésime 2021 se distingue par une climatologie favorable à la fraîcheur, avec un été tempéré et une belle amplitude thermique, offrant ainsi des raisins à parfaite maturité et une acidité préservée. Les techniques de vinification, axées sur la préservation des arômes primaires, donnent ici un vin à la robe pâle, au nez expressif mêlant fruits blancs, agrumes et légères notes florales, et à la bouche vive, gourmande et saline.

La région de Vaucluse s’étend au cœur de la Provence et de la basse vallée du Rhône, bénéficiant d’un ensoleillement exceptionnel et de vents fréquents, qui participent à la bonne santé des vignes. Les sols y sont variés, mêlant argilo-calcaires, galets roulés du Rhône, et sables, conférant complexité et diversité aux vins produits. Le terroir est profondément influencé par le climat méditerranéen, assurant maturité et concentration aromatique. L’histoire viticole du Vaucluse remonte à l’Antiquité, et la région, longtemps réputée pour ses rouges, sait aussi sublimer les vins blancs grâce à un savoir-faire sans cesse renouvelé.

Ce vin blanc sec s’accordera parfaitement avec des spécialités régionales telles qu’une anchoïade, une pissaladière ou des fromages de chèvre frais. Il accompagnera aussi idéalement des poissons grillés, des fruits de mer ou des plats plus exotiques comme un ceviche de dorade. Sa fraîcheur et sa légèreté en font un partenaire de choix pour les salades estivales ou les apéritifs ensoleillés.

Pour en apprécier pleinement les qualités, je vous conseille de servir cette cuvée Les Tours Blanc à une température de 8-10°C, dans un verre à vin blanc de taille moyenne. Laissez-le s’aérer quelques minutes pour que ses arômes se révèlent : vous profiterez ainsi de toute sa spontanéité et de son éclat.