Vins Vaucluse M Merlot _ Villedieu - 2020

M Merlot Villedieu 2020, issu de l’IGP Vaucluse, est un vin rouge sec 100 % Merlot. Ce cépage international est ici vinifié sur les terroirs mêlant l’influence provençale et la proximité de la vallée du Rhône. Le millésime 2020, marqué par un été chaud et sec en Provence, a permis une parfaite maturité des raisins, offrant des vins concentrés et aromatiques. La vinification met en valeur la rondeur et la souplesse caractéristiques du Merlot, avec des fermentations en cuve inox pour préserver la fraîcheur du fruit et une extraction douce afin d’obtenir des tanins fins et une bouche soyeuse.

L’IGP Vaucluse s’étend au pied du mont Ventoux et du Luberon, sur une mosaïque de sols d’argiles, de calcaires et de galets roulés, propices à la culture de la vigne. Le climat y est méditerranéen, chaud et sec, mais tempéré par le mistral qui assainit la vigne et favorise la concentration des arômes. Historiquement, c’est une région de passage, à la croisée des influences du Rhône, de la Provence et de la Méditerranée, offrant ainsi une grande diversité de styles et de cépages.

Ce Merlot s’exprimera pleinement en accompagnement de viandes grillées, comme une côte de bœuf ou un magret de canard aux figues. Il se marie également très bien avec des plats de la cuisine provençale : daube de bœuf, aubergines à la parmesane, ou un tian de légumes au thym. Pour les accords régionaux, pensez aussi à un agneau rôti aux herbes ou une tapenade noire sur du pain de campagne.

Pour apprécier toute la palette aromatique de ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Une aération préalable d’une vingtaine de minutes en carafe permettra d’ouvrir les arômes de fruits mûrs, de réglisse et de fines herbes. Ce vin, à la fois convivial et élégant, est à boire dès à présent ou à conserver 2 à 3 ans pour profiter pleinement de sa gourmandise.