Vins Vaucluse Ad Fines - 2020

Avis Viniou

Le Ad Fines 2020 est un vin rouge sec issu de l’Indication Géographique Protégée (IGP) Vaucluse. Cette cuvée met en avant les cépages emblématiques du sud de la France, tels que le Grenache, la Syrah ou encore le Carignan, traditionnels de la région. Le millésime 2020, marqué par un climat chaud et relativement sec, a permis une belle maturité des raisins, donnant des vins avec une bonne concentration aromatique et des tanins souples. La vinification est souvent orientée vers la préservation du fruit, avec un élevage en cuve ou un passage en fût pour arrondir l’ensemble, sans dominer l’expression du terroir.

La région Vaucluse, située à la confluence de la Provence, de la basse vallée du Rhône et proche de la Corse, bénéficie d’un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs, des hivers doux et un ensoleillement généreux. Les sols sont variés, allant des galets roulés à des zones plus argileuses ou calcaires, ce qui offre une grande diversité de profils aux vins. Historiquement, cette région est un véritable carrefour viticole, influencé à la fois par la tradition rhodanienne et provençale, où la culture de la vigne remonte à l’Antiquité. Les vins de Vaucluse IGP offrent une alternative intéressante aux appellations plus prestigieuses, avec une grande liberté dans le choix des assemblages et une expression authentique du terroir local.

Ce vin rouge se mariera parfaitement avec une cuisine méridionale, chaleureuse et parfumée. Pensez à l’accompagner d’une ratatouille aux herbes de Provence, de grillades d’agneau, d’un tian de légumes ou d’une tajine d’agneau aux olives. Il s’accordera également très bien avec des plats régionaux comme l’aïoli, une daube provençale ou une pissaladière pour une expérience gastronomique locale.

Pour profiter pleinement de ses arômes mûrs de fruits rouges, d’épices douces et de sa bouche souple et gourmande, servez-le à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe si vous l’ouvrez dans sa jeunesse. Ce sera l’assurance d’un moment convivial et authentique autour de la table.