Vins Vaucluse Ad Fines - 2004

Avis Viniou

Le vin "Ad Fines" millésime 2004 provient de l'appellation Vaucluse, située dans la région ensoleillée de Provence, basse vallée du Rhône et Corse. Bien que les cépages spécifiques ne soient pas indiqués, cette région est souvent associée aux cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre. Ce millésime 2004, avec deux décennies de maturation, promet une complexité exceptionnelle. Le terroir de Vaucluse, caractérisé par un climat méditerranéen chaud et sec, associé à des sols variés, influence le style riche et structuré des vins. Le domaine Ad Fines, avec un ancrage historique dans la région, est réputé pour produire des vins qui reflètent fidèlement le caractère de leur terroir.

Pour des accords mets-vins réussis, ce rouge charpenté s'accorde magnifiquement avec des plats robustes tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou une daube provençale. Des plats à base de truffes noires, très présentes en Vaucluse, seraient également des compagnons idéaux. Vous pouvez aussi envisager des fromages affinés comme le Banon, typique de la région, qui compléteront bien la richesse et la complexité du vin.

Lors de la dégustation de ce vin, servez-le légèrement frais, autour de 16-18°C, pour exhaler au mieux ses arômes. Un carafage d'une heure permettra au vin de s'ouvrir pleinement et d'exprimer ses nuances. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rouge profonde, puis laissez-vous envoûter par les arômes de fruits mûrs, d'épices et de sous-bois. En bouche, appréciez la texture veloutée et les tannins fondus, témoignages de ce millésime harmonieux.