Vins Vaucluse Domaine Le Domaine du Grand Jacquet - Le sanglier gourmand - 2019

Avis Viniou

Le Domaine du Grand Jacquet, avec sa cuvée Le Sanglier Gourmand 2019 en appellation Vaucluse, nous offre un vin blanc sec représentatif du potentiel viticole de la Provence et de la basse vallée du Rhône. Assemblage typique de la région, cette cuvée met sans doute à l’honneur des cépages blancs locaux tels que le Viognier, la Roussanne ou le Grenache Blanc, qui restituent la richesse du terroir et le caractère ensoleillé du millésime 2019. Le vignoble, implanté sur des sols caillouteux mêlant argiles et calcaires, bénéficie d’un climat méditerranéen idéal, marqué par des étés chauds et secs, et la brise persistante du mistral. Ces conditions favorisent la maturité optimale des raisins, tout en préservant leur fraîcheur grâce à les amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Le soin apporté à la vinification, généralement en cuves inox pour préserver le fruit, permet d’obtenir un blanc à la fois expressif et équilibré, dévoilant des notes florales, de fruits blancs, d’agrumes et parfois une pointe de minéralité.

La région de Vaucluse, cœur de l’élégance provençale, puise son identité dans un terroir gourmand et gorgé de soleil. Sa tradition viticole, héritée de l’Antiquité, continue de s’exprimer à travers des vins au tempérament méditerranéen, généreux et typés. Les vins blancs de Vaucluse restent discrets au niveau national, mais séduisent par leur fraîcheur et leur capacité à accompagner la gastronomie locale avec intelligence.

Pour des accords mets-vins réussis, ce blanc sec conviendra à merveille à des entrées provençales telles qu’une salade de poulpe, un tian de légumes ou des tapenades sur toast. Il sublimera également des poissons grillés, une viande blanche rôtie au thym, voire une bouillabaisse légère. Pour les fromages, privilégiez un chèvre frais de la région ou une tomme d’Arles.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 8 à 10°C afin de révéler toute sa vivacité et la complexité de ses arômes. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation pour profiter pleinement de sa palette aromatique. Ce vin peut être apprécié dès aujourd’hui pour sa fraîcheur mais saura évoluer agréablement sur deux à trois ans.