Vins Vaucluse Domaine Coulet Rouge - Grand Viognier & petit manseng - 2021

Le Domaine Coulet Rouge signe ici une cuvée singulière sur l’appellation Vaucluse, issue du millésime 2021. Ce vin blanc sec, nommé « Grand Viognier & Petit Manseng », associe deux cépages typiquement méridionaux, révélant un profil aromatique expressif. Le Viognier, s’il compose l’essentiel de l’assemblage, est réputé pour ses arômes intenses de fruits à noyau, d’abricot et de fleurs blanches ; le Petit Manseng, plus traditionnellement utilisé dans le Sud-Ouest mais ici présent en complément, apporte une fraîcheur agréable ainsi que des notes d’agrumes et parfois de fruits exotiques. La vinification, très certainement en cuve inox pour préserver la pureté du fruit, privilégie la finesse et l’équilibre.

La région du Vaucluse, au carrefour de la Provence et de la basse vallée du Rhône, bénéficie d’un terroir généreux, marqué par des sols argilo-calcaires et la forte influence du climat méditerranéen. Les vignes profitent d’une belle exposition au soleil, tempérée par le mistral qui assainit les parcelles et concentre les arômes. Historiquement, cette région s’est imposée comme l’une des plus dynamiques du sud de la France, valorisant aussi bien les cépages blancs que rouges, et proposant une mosaïque de cuvées originales.

Ce vin blanc sec, empreint de rondeur et de vivacité, accompagnera idéalement un apéritif raffiné : essayez-le avec des toasts de tapenade verte, une salade de poulpe à la provençale ou des gambas grillées. Sur des plats plus élaborés, sa palette aromatique s’accordera parfaitement avec un filet de dorade au fenouil, une blanquette de lotte ou un chèvre frais aux herbes de Provence. Osez également un tian de légumes méditerranéens pour mettre en valeur sa fraîcheur.

Pour profiter pleinement de ses qualités, servez ce vin entre 10 et 12°C. Ouvrez-le peu avant le service afin de libérer tous ses arômes ; un carafage léger n’est pas nécessaire mais peut se révéler bénéfique si le vin paraît fermé à l’ouverture. À déguster dans les deux à trois ans pour préserver sa vivacité.