Vins Vaucluse Domaine S Caboits

Le Domaine S Caboits propose ici un vin blanc sec issu de la vaste appellation Vaucluse, couvrant une mosaïque de terroirs dans la basse vallée du Rhône et la Provence, et parfois des vins d’inspiration proche de la Corse. Il s’agit d’un vin « non millésimé », dont l’assemblage et le style peuvent donc légèrement varier selon les années. En l’absence de précision sur les cépages utilisés, il est probable que le vin mette en avant des variétés méditerranéennes courantes dans la région, telles que le Grenache blanc, l’Ugni blanc, voire la Clairette ou le Vermentino, mais ce n’est qu’indicatif. L’accent est mis sur la fraîcheur, le fruité et une expression aromatique qui enchante tant à l’apéritif qu’à table.

La région de Vaucluse bénéficie d’un climat typiquement méditerranéen, sec et ensoleillé, favorisant une belle maturité des raisins. Les sols y sont très variés : argilo-calcaires, alluviaux, graves, ce qui permet une grande diversité de styles de vins. Le vignoble s’étend sur un secteur historiquement riche, le point de rencontre de grandes régions viticoles françaises, où savoir-faire et tradition se perpétuent. L’influence du mistral garantit aussi l’état sanitaire des vignes, tout en conférant de la vivacité aux vins blancs produits ici.

Ce type de vin blanc sec et méridional se marie parfaitement avec des spécialités locales telles qu’une anchoïade, une salade niçoise, ou encore des poissons grillés relevés d’herbes de Provence. En accompagnement de fruits de mer, de carpaccios de poissons blancs ou de fromages doux et frais comme le chèvre, il saura se montrer éclatant et digeste. Pour les amateurs de cuisine plus exotique, il apportera également une touche de fraîcheur aux plats légèrement épicés.

Pour en apprécier pleinement les qualités, servez ce vin entre 10 et 12°C. Il s’exprimera alors avec toute l’intensité de ses arômes et la légèreté de son profil méditerranéen. Un plaisir simple, à déguster dans sa jeunesse pour profiter de toute sa vivacité.