Vins Vaucluse Domaine Saint Cosme - Les Deux Albion - 2023

Le Domaine Saint Cosme, réputé pour son attachement à la tradition et au respect du terroir, signe ici la cuvée Les Deux Albion en blanc sur le millésime 2023. Issu de l’Indication Géographique Protégée Vaucluse, ce vin sec et certifié en agriculture biologique incarne l’approche sensible d’un vigneron engagé, conjuguant finesse et authenticité. Les cépages utilisés pour la version blanche de cette cuvée ne sont pas détaillés avec certitude, mais il est courant dans cette région d’assembler divers cépages méridionaux tels que la Marsanne, la Roussanne, le Viognier ou le Grenache blanc, qui confèrent des vins à la fois aromatiques et élégants. L’élevage et la vinification, menés avec soin, visent à préserver la fraîcheur naturelle du fruit tout en révélant la richesse du terroir méridional.

Le Vaucluse, qui s’étend entre Provence et Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds, une belle luminosité et le souffle du mistral, facteur de concentration aromatique et de bonne santé de la vigne. Les sols très variés — calcaires, argilo-calcaires, galets roulés — contribuent à la complexité et à l’équilibre de ces vins blancs. L’histoire viticole du secteur s’ancre dans une longue tradition remontant à l’époque romaine, et la diversité des terroirs permet une vraie expression de styles, du plus opulent au plus ciselé.

Ce blanc sec, à la fois fruité et doté d’une belle vivacité, s’accordera parfaitement avec des poissons grillés, un ceviche de daurade, une volaille sauce aux agrumes ou même des fromages de chèvre affinés. Pour une expérience régionale authentique, n’hésitez pas à l’associer à une soupe au pistou ou à une pissaladière.

Il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C afin de révéler toute sa fraîcheur et son expression aromatique. Un carafage léger peut être utile s’il est dégusté dans sa jeunesse, pour mieux en apprécier la palette.