Vins Vaucluse Vallis Quieta

Vous avez ajouté à votre cave un vin rouge de la maison Vallis Quieta, provenant de l’appellation Vaucluse, située entre la Provence et la basse vallée du Rhône, avec une indication non millésimée. Cette zone se caractérise par une belle diversité de terroirs, bénéficiant d’un climat méditerranéen : des étés chauds et secs, des hivers doux, alliés à des vents réguliers comme le mistral, favorisant la santé des vignes. Les sols sont variés, mêlant terres argilo-calcaires, galets roulés ou sables selon les parcelles, ce qui confère aux vins une jolie complexité aromatique. Même en l’absence d’indication claire sur les cépages utilisés, les rouges du Vaucluse expriment généralement un style fruité, souple et convivial, parfois relevé de notes épicées et florales. La vinification privilégie souvent la fraîcheur du fruit et la rondeur en bouche, pour des vins parfaits à boire jeunes.

Le Vaucluse se trouve à la croisée de deux grandes régions viticoles : la Provence, réputée pour ses rosés soyeux et aromatiques, et la vallée du Rhône, patrie de rouges généreux, classiques ou débridés. La viticulture y possède une riche histoire, remontant à l’Antiquité, et la région a su préserver sa diversité grâce à une mosaïque de petits producteurs attachés à leur identité territoriale.

Pour que ce rouge exprime tout son potentiel, privilégiez des accords gourmands. Il accompagnera parfaitement des charcuteries fines, des grillades d’agneau ou de porc, des fromages affinés mais pas trop puissants. Des plats de la cuisine provençale comme une ratatouille, des petits farcis ou un tian de légumes magnifieront sa fraîcheur fruitée et sa souplesse. Les mets mijotés aux herbes (thym, romarin) seront également de belles options, tout comme une pizza aux saveurs méridionales.

Pour la dégustation, servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service pour permettre à ses arômes de se dévoiler pleinement. Ce rouge sans prétention, mais tout en gourmandise et authenticité, sera le compagnon idéal de moments simples et conviviaux.