La Cuvée La Côte 2023 du Domaine Muzy est un vin rouge sec issu de l’IGP Côte de Meuse, une appellation discrète mais pleine de promesses située dans les régions de l’Est de la France. Élaboré en agriculture biologique, ce vin met en avant le respect du terroir avec une démarche authentique. Si l’assemblage exact du cépage n’est pas précisé, les rouges de cette région sont souvent composés de gamay, pinot noir ou auxerrois, qui s’épanouissent sur ces terres mêlant argiles et calcaires. La vinification, respectueuse du fruit et de la typicité du millésime 2023, préserve la fraîcheur aromatique et la vivacité de la bouche, favorisant des vins souples, fruités, marqués par des notes de petits fruits rouges et une légère pointe épicée.
Le vignoble de la Côte de Meuse s’inscrit dans une histoire viticole ancienne, relancée récemment grâce à la passion de quelques vignerons visionnaires. Ce terroir, sculpté par des collines douces et un climat continental aux influences océaniques modérées, profite d’une belle exposition et d’une amplitude thermique propice à la finesse aromatique des vins. Les sols majoritairement argilo-calcaires confèrent aux vins fraîcheur et équilibre, tandis que le climat permet lors des belles années, comme 2023, d’obtenir des raisins parfaitement mûrs.
La Cuvée La Côte 2023 s’accorde à merveille avec une cuisine de terroir simple et savoureuse. Elle accompagnera idéalement une terrine de campagne, un filet mignon de porc aux champignons, un gratin dauphinois ou une quiche lorraine, spécialité incontournable de la région. Sa fraîcheur et sa structure légère se marient également avec des viandes blanches, des volailles rôties ou même un plateau de fromages typiques du Grand Est, comme le munster doux.
Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C. Une légère aération en carafe permettra d’exprimer tout le potentiel aromatique de cette cuvée. À apprécier dès maintenant pour sa jeunesse ou à conserver deux ou trois ans pour découvrir son évolution.
