Le Domaine Muzy nous propose ici sa cuvée « La Côte » 2023, un vin rouge sec issu de l’appellation Côte de Meuse, en Lorraine. Cette cuvée est certifiée biologique, traduisant l’engagement du domaine envers une viticulture respectueuse de l’environnement. Les informations sur les cépages sont incertaines, ce qui invite à mettre l’accent sur le style ; traditionnellement, les vins rouges de cette région peuvent être élaborés à partir de cépages variés selon les parcelles et les choix de chaque vigneron, mais ils sont souvent caractérisés par une fraîcheur marquée, une robe rubis claire et une trame tannique plutôt souple. La vinification mise probablement sur l’authenticité fruitée et la pureté d’expression du terroir, en privilégiant des extractions douces pour conserver une belle buvabilité.
La Côte de Meuse se situe dans l’est de la France, sur des coteaux argilo-calcaires typiques de la Lorraine viticole. Cette région, à l’histoire riche et souvent méconnue, bénéficie d’un climat continental modéré, avec des étés doux et des écarts thermiques marqués qui favorisent une maturité lente et un bel équilibre entre acidité et intensité aromatique. Le terroir mêle nuances calcaires et expositions variées, permettant l’élaboration de vins authentiques, vifs et délicatement structurés.
Pour les accords mets-vins, la vivacité et la légèreté attendues de cette cuvée en font un compagnon idéal des charcuteries artisanales de Lorraine, comme le fuseau lorrain, mais aussi des tourtes, des quiches ou d’un jambon fumé brioché. Il accompagnera également très bien une volaille rôtie, un pâté en croûte maison ou encore des fromages à pâte molle comme un brie ou un munster léger. Sa fraîcheur saura mettre en valeur les plats régionaux tout en apportant une belle harmonie à table.
Pour la dégustation, il est recommandé de servir cette cuvée entre 14 et 16°C, afin d’apprécier pleinement sa vivacité, son fruit croquant et ses éventuelles notes florales. Un passage en carafe, même bref, peut également mettre en valeur la jeunesse et l’énergie de ce vin bio de la Côte de Meuse.
