Vins Non spécifié Caveau du mont myon - Coteaux de l'Ain Revermont - 2022

Avis Viniou

Le Caveau du Mont Myon nous offre ici sa Cuvée Coteaux de l'Ain Revermont 2022, un vin blanc sec issu d’une appellation IGP de la région des Coteaux de l’Ain, en plein cœur des Régions de l’Est en France. Ce millésime 2022 dévoile tout le potentiel de ce terroir unique, situé au pied du massif du Jura, où de petits producteurs mettent en avant des cépages locaux ou des assemblages originaux. La vinification, axée sur la fraîcheur et la tension, permet de conserver au vin toute sa vivacité et sa pureté aromatique, caractéristiques recherchées pour les blancs de cette région. Les raisins, soigneusement vendangés, profitent d'une fermentation à basse température pour exprimer des arômes fruités et floraux délicats.

La région des Coteaux de l’Ain, également connue sous le nom de Revermont, se distingue par ses vallons verdoyants, ses côteaux argilo-calcaires et son climat continental tempéré, influencé par la proximité des Alpes. La vigne y trouve des conditions privilégiées : des journées chaudes favorisant la maturation et des nuits fraîches qui préservent éclat et acidité. Historiquement, ce territoire est une zone de transition entre la Bresse et le Jura, riche d’une tradition viticole qui se perpétue à travers des vins francs et sincères, à l’identité authentique.

Ce vin blanc sec se prête particulièrement bien à des accords subtils : il accompagnera à merveille une friture de poissons de rivière, spécialité de l’Ain, des filets de perche meunière, un brochet au beurre blanc ou des fromages locaux comme le Comté jeune ou la tome du Jura. Son caractère vif et rafraîchissant sublimera également une volaille à la crème ou des terrines de légumes froides.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 8 à 10°C. Ainsi, il révélera toute sa palette aromatique : fraîcheur, finesse et minéralité en bouche pour le plus grand plaisir des amateurs de vins blancs francs et droits.