Vins Sainte-Marie-la-Blanche Domaine Emmanuel Giboulot - Terres Burgondes - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Emmanuel Giboulot, situé en Bourgogne dans la région de Sainte-Marie-la-Blanche, nous offre sa Cuvée Terres Burgondes 2022, un vin blanc sec issu d'un terroir particulièrement réputé. La richesse de ce vin réside dans son cépage typiquement bourguignon qui lui confère une palette aromatique empreinte de finesse et d'élégance. Sans indication précise du cépage sur cette cuvée, on peut supposer la présence de Chardonnay, cépage roi en Bourgogne. La vinification est effectuée dans le respect des méthodes biologiques, garantissant un vin pur et expressif.

La région de Bourgogne, célèbre pour ses vins d'exception, bénéficie d'un climat continental, avec des hivers rigoureux et des étés chauds et secs, favorisant une maturation idéale des raisins. Les sols de Sainte-Marie-la-Blanche, composés majoritairement de marnes calcaires et d'argiles, apportent minéralité et complexité, révélant toute la noblesse des vins de cette région.

Pour sublimer la Cuvée Terres Burgondes, envisagez des accords classiques mais raffinés. Ce vin se mariera parfaitement avec un poisson noble tel qu'un turbot grillé ou une sole meunière. Les fruits de mer tels que des huîtres ou des noix de Saint-Jacques accompagnées d'une sauce légèrement crémée sauront également souligner sa fraîcheur et son élégance. Pour une touche régionale, un poulet de Bresse à la crème mettra en valeur l'onctuosité et la complexité du vin.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C pour qu'il exprime pleinement ses arômes délicats. Pensez à le carafer avant de servir, afin de permettre à ses arômes de s'épanouir, révélant ainsi toute la richesse et la subtilité de la Bourgogne.