Vins Coteaux de Coiffy Florence Pelletier - 2018

Issu du domaine Florence Pelletier, ce Coteaux de Coiffy IGP rouge 2018 est un vin sec certifié bio, provenant des Régions de l’Est, à la frontière de la Haute-Marne et des Vosges. Il est principalement élaboré à partir de cépages comme le Pinot Noir, parfois allié à un peu de Gamay ou d’Auxerrois, selon l’encépagement local. Le millésime 2018, généreux et ensoleillé, a permis une belle maturité des raisins, donnant des vins rouges élégants au fruité mûr, agrémentés de tanins doux et d’une fraîcheur caractéristique de cette zone septentrionale. La vinification, souvent undertaken en cuves inox pour conserver la pureté du fruit, se fait avec un travail raisonné, respectant le cahier des charges bio, ce qui se traduit par une expression nette du terroir et un style délicat.

La région des Coteaux de Coiffy, loin des grandes zones viticoles françaises, bénéficie d’un climat continental relativement frais, alternant hivers rigoureux et étés lumineux, ce qui favorise l’acidité et la finesse des vins. Le sol, principalement argilo-calcaire, convient particulièrement bien au Pinot Noir, qui y développe une palette aromatique précise, sur les petits fruits rouges, la violette et parfois de légères notes épicées après quelques années de garde. Historiquement, la vigne existe ici depuis le Moyen-Âge et connaît aujourd’hui un regain d’intérêt grâce à une viticulture respectueuse de l’environnement.

Ce vin rouge délicat s’accordera idéalement avec une cuisine élégante et subtile. Il accompagne très bien une volaille rôtie, un magret de canard aux cerises, ou encore une quiche lorraine, plat emblématique de l’Est. Il s’épanouira également avec des fromages doux à pâte molle comme le brie ou le chaource.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa finesse, il est conseillé de servir ce Coteaux de Coiffy entre 15 et 16°C, après une légère aération. Une dégustation dans des verres adaptés aux vins rouges élégants révélera toute sa subtilité aromatique et sa structure soyeuse.