Vins Haute-Marne Vignoble Le Muid Montsaugeonnais - Auxerrois - 2022

Avis Viniou

La cuvée Auxerrois 2022 du Vignoble Le Muid Montsaugeonnais, issue de l’IGP Haute-Marne, met à l’honneur un cépage encore méconnu des amateurs français : l’Auxerrois. Originaire de la vallée de la Moselle, ce cépage blanc trouve un terrain d’expression tout à fait singulier sur les sols calcaires et marno-calcaires de la Haute-Marne. Le millésime 2022, marqué par un bel équilibre climatique, permet à cette cuvée de s’exprimer avec une fraîcheur aromatique et une rondeur caractéristiques du cépage. La vinification, menée en sec, vise à préserver la pureté du fruit et la délicatesse florale typique de l’Auxerrois, donnant naissance à un vin blanc limpide et brillant, doté de nuances de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et d’une touche légèrement miellée.

Située dans l’Est de la France, la Haute-Marne s’apparente à une terre de renouveau viticole. L’influence du climat continental, avec ses hivers frais et ses étés tempérés, favorise la maturation lente des raisins, conférant aux vins une belle fraîcheur et une finesse aromatique. Les sols calcaires, hérités du Jurassique, rappellent ceux de la Champagne voisine, apportant minéralité et structure aux vins blancs locaux. Si l’histoire viticole du département avait été mise entre parenthèses après la crise du phylloxéra, des vignerons passionnés comme ceux du Muid Montsaugeonnais ont su redonner vie à ce vignoble, misant sur des cépages adaptés à ce terroir singulier.

D’un style frais, fruité et élégant, la cuvée Auxerrois 2022 peut se marier à merveille avec une truite de rivière simplement grillée, un filet de sandre sauce crémeuse ou encore un carpaccio de Saint-Jacques. Son équilibre le destine aussi à accompagner des fromages frais locaux, comme un chèvre ou un blanc frais du pays, ou des plats régionaux, tels qu’une quiche lorraine ou une tourte aux asperges.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 8 et 10°C. Il pourra ainsi révéler toute sa vivacité et son expressivité aromatique. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant le service pour libérer délicatement ses arômes subtils. Ce vin gagnera à être dégusté dans sa jeunesse, sur la belle tension de son millésime.