Vins Franche-Comté Yannick Cardonne - Coteaux de Vuillafans - 2018

Avis Viniou

Ce vin blanc sec, provenant des Coteaux de Vuillafans et élaboré par Yannick Cardonne, est issu des terroirs de la Franche-Comté, dans les régions de l'Est de la France. Réputée pour sa diversité climatique et géologique, la région offre une exposition idéale et des sols riches en calcaire, favorisant la production de vins d'une grande finesse. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques favorables, révèle une belle maturation des raisins. Le domaine Yannick Cardonne, bien que discret, a su se faire un nom grâce à son respect des traditions et à son approche méticuleuse en matière de vinification.

Pour accompagner cette cuvée, optez pour des poissons grillés ou des volailles en sauce légère qui rehausseront les arômes délicats du vin. Une quiche comtoise ou un Mont d'Or chaud pourrait également créer un accord régional harmonieux, soulignant les saveurs onctueuses et minérales du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce blanc à une température de 10-12°C. Un éventuel passage de 15 minutes en carafe permettra d’ouvrir ses arômes doucement. Observez sa robe, brillante et dorée, puis portez le verre au nez pour capter des notes d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, appréciez la fraîcheur et l'équilibre avant de laisser s’épanouir sa finale persistante et minérale.