Avis Viniou
Le Vignoble Guillaume, établi dans l'appellation Franche-Comté, nous propose un vin rouge 2023 marqué par sa cuvée "Vieilles Vignes". Cette cuvée met en avant des raisins issus de vieilles vignes, connues pour offrir une concentration accrue et une complexité aromatique. Bien que les détails précis du cépage ne soient pas fournis, ces vieilles vignes révèlent généralement une belle intensité. Le millésime 2023 promet un équilibre entre fraîcheur et maturité, bénéficiant d'une vinification attentive afin de conserver l'expression authentique du terroir.
La Franche-Comté est une région dont le climat est influencé par un caractère continental offrant des hivers rigoureux et des étés chauds. La diversité des sols, allant du calcaire à la terre argileuse, contribue à la singularité de ses vins. Historiquement, cette région est connue pour son patrimoine viticole riche, souvent éclipsée par la proximité de la Bourgogne, mais elle se distingue par une identité propre encore bien préservée.
En termes d'accords mets-vins, cette cuvée de "Vieilles Vignes" se mariera divinement avec des plats riches en saveurs. Optez pour des préparations locales comme le coq au vin jaune ou encore une belle entrecôte sauce aux morilles. Les viandes grillées ou en sauce ainsi que les fromages régionaux à pâte persillée comme le Bleu de Gex seront également exaltés par ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température idéale de 16-18°C, ce qui permettra à ses arômes de s'épanouir pleinement. Pensez également à ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation pour permettre au vin de respirer et de dévoiler toutes ses nuances aromatiques.
