Vins Franche-Comté Manicle - 2023

Le Manicle 2023 blanc, estampillé Indication Géographique Protégée Franche-Comté, est un vin sec qui incarne le raffinement des terroirs de l’Est de la France. Issu très probablement des cépages locaux adaptés à la fraîcheur du climat, comme le Chardonnay, fréquemment cultivé dans cette région, ce vin se distingue par une belle vivacité et une pureté aromatique. Le millésime 2023, qui a profité d’une saison relativement équilibrée, offre des vins nets, précis, avec une trame acide élégante, typique des vins blancs élaborés sur des terroirs argilo-calcaires ou marneux de la région. La vinification est généralement axée sur la préservation du fruit et de la fraîcheur, avec une fermentation principalement en cuves inox pour conserver le caractère pur du raisin.

La Franche-Comté, région viticole discrète mais riche d’histoire, jouit d’un climat semi-continental caractérisé par des hivers rigoureux et des étés modérés, lui permettant d’élaborer des vins au profil tendu et cristallin. Les sols, oscillant entre marnes, calcaires et argiles, favorisent l’expression d’arômes minéraux et une structure fine. Longtemps éclipsée par la notoriété du Jura voisin, la région connaît un regain d’intérêt pour ses nouvelles IGP et la qualité croissante de ses producteurs passionnés.

Ce vin blanc sec s’accordera merveilleusement avec une cuisine de terroir raffinée. Il sublimera des poissons de rivière, labels de la région, servis en papillote ou simplement grillés, ainsi qu’une truite au bleu. Il accompagnera aussi des fromages de Franche-Comté, tels que le Comté jeune ou le Morbier, voire une tarte à l’oignon ou une quiche lorraine. Les saveurs fraîches du Manicle 2023 mettront également en valeur des plats légers à base de légumes printaniers ou de volailles en sauce crémée.

Pour apprécier pleinement toute la fraîcheur et la palette aromatique de ce blanc, il est recommandé de le servir entre 8 et 10°C. Un passage rapide en carafe peut également lui permettre de s’ouvrir, libérant toutes ses subtilités. Ce vin peut s'apprécier dès à présent pour son éclat juvénile, mais quelques mois en cave lui apporteront une élégante complexité supplémentaire.