Vins Franche-Comté Domaine La Paturie - Gueules de Loups - 2020

La cuvée Gueules de Loups 2020 du Domaine La Paturie est un vin rouge sec issu de l’Indication Géographique Protégée Franche-Comté, dans les régions de l’Est de la France. Ce vin exprime toute la personnalité de son terroir grâce à un assemblage soigneusement élaboré, habituellement dominé par des cépages locaux tels que le Pinot Noir, le Trousseau ou encore le Gamay, couramment cultivés dans la région. Le millésime 2020, marqué par un été chaud et relativement sec, a favorisé une maturation optimale des raisins, offrant un vin à la fois fruité et structuré. La vinification vise à préserver la fraîcheur et l’expression aromatique du fruit, tout en apportant une trame tannique mesurée, typique des vins de la région.

La Franche-Comté, réputée pour ses paysages vallonnés et ses forêts, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers rigoureux et des étés doux à chauds. La diversité géologique, alternant marnes, calcaires et argiles, favorise la complexité et la personnalité des vins produits sur ces sols. Bien que la région soit plus connue pour son vignoble du Jura voisin, l’IGP Franche-Comté valorise depuis quelques décennies le patrimoine viticole de la région, souvent en mettant en avant des cépages autochtones et un savoir-faire traditionnel qui allie modernité et respect des terroirs.

La cuvée Gueules de Loups se prêtera parfaitement à des accords traditionnels du terroir comtois. Son équilibre entre fraîcheur et fruit accompagne à merveille une saucisse de Morteau grillée, une potée comtoise ou encore un feuilleté au comté. Il sera également à l’aise avec des viandes rouges grillées, un rôti de porc, ou un plateau de charcuteries de montagne, sans oublier les fromages régionaux comme le morbier ou le mont d’or.

Pour libérer toute sa palette aromatique, je vous conseille de servir ce vin rouge entre 14 et 16°C. Un passage en carafe une petite demi-heure avant le service permettra au vin de pleinement s’ouvrir, soulignant sa fraîcheur, ses notes de petits fruits rouges et sa touche épicée caractéristique.