Vins Franche-Comté Domaine La Pâturie - Loup Gris - 2020

Le Domaine La Pâturie signe ici avec sa Cuvée Loup Gris 2020 un vin blanc sec typique de la Franche-Comté, situé au cœur des Régions de l'Est. Si l’assemblage précis du cépage n'est pas précisé, il est probable d’y retrouver du Chardonnay, voire du Savagnin, cépages emblématiques de la région, offrant fraîcheur, minéralité et subtilité aromatique. Le millésime 2020 a bénéficié d’une météo clémente, marquée par des étés chauds avec des nuits fraîches, favorisant une belle maturité tout en préservant l’acidité et la finesse du vin. On retrouve généralement dans ces cuvées des arômes d’agrumes, de pomme verte, parfois d’amande et une discrète touche florale, portés par une vivacité caractéristique des terroirs francs-comtois.

La Franche-Comté, région à la fois discrète et précieuse sur la scène viticole française, est dotée d’un climat continental, alternant hivers rigoureux et étés tempérés. Les sols argilo-calcaires et marno-calcaires, parfois mêlés de schistes ou d’éboulis, confèrent aux vins de l’est une belle tension minérale et une certaine longue garde. L’histoire viticole de la région, bien que plus confidentielle que celle du Jura voisin, s’ancre dans une tradition de petits domaines familiaux, valorisant le savoir-faire, le respect du terroir et l’artisanat.

Ce vin blanc sec se mariera avec élégance avec des plats de poissons d’eau douce comme la truite aux amandes, des fromages locaux tels que le Comté jeune ou le Mont d’Or de printemps. Il accompagne merveilleusement une volaille de Bresse à la crème, signature gastronomique de la région, ou simplement une salade estivale composée de noix et de fromage frais. Les notes cristallines et le profil sec apportent une belle fraîcheur sur des fruits de mer, une tarte à l’oignon ou un gratin de légumes.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, je recommande de servir cette Cuvée Loup Gris 2020 à une température comprise entre 10 et 12°C. Une aération de quelques minutes dans le verre révélera toute la finesse de ses arômes et la structure dynamique, signature des beaux blancs de la Franche-Comté.