Vins Franche-Comté Vincent Cheviet - 2023

Ce vin blanc sec 2023, élaboré par Vincent Cheviet, trouve son origine dans l’appellation Franche-Comté, au cœur des Régions de l’Est en France. Les vins blancs de cette région présentent souvent une belle fraîcheur et arborent une robe pâle, brillante, annonciatrice d’un style vivifiant. Les cépages utilisés en Franche-Comté peuvent inclure du Chardonnay, du Savagnin ou d’autres variétés locales, mais il convient de rester prudent sur l’assemblage exact sans information certifiée. Le millésime 2023, assez récent, laisse présager un profil sur la jeunesse avec des arômes d’agrumes, de pomme verte ou de fleurs blanches, soutenus par une acidité vive et une bouche minérale, reflet du terroir.

La Franche-Comté, région frontalière de la Bourgogne et du Jura, est portée par un climat continental aux hivers marqués et aux étés plutôt chauds, ce qui favorise l’expression de vins frais, structurés et élégants. Les sols, souvent marneux ou calcaires, contribuent également à donner des notes minérales et une belle tension à ces vins. L’histoire viticole de la Franche-Comté, souvent méconnue, s’inspire largement des traditions du Jura voisin, proposant des vins authentiques, parfois confidentiels, mais toujours représentatifs de leur terroir.

Pour sublimer ce vin blanc sec, privilégiez des accords avec des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, ainsi que les traditionnels plateaux de fromages de la région tels que le Comté affiné. Les spécialités locales comme une quiche franc-comtoise ou des escargots persillés mettront également en valeur la fraîcheur et la subtilité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver la vivacité de ses arômes. Il peut se boire dès à présent pour apprécier toute sa fraîcheur et sa spontanéité, mais gagnera peut-être en complexité après un à deux ans de vieillissement en cave.