Vins Franche-Comté Vincent Cheviet - Merlot - 2023

La cuvée Merlot 2023 du domaine Vincent Cheviet, issue de la région de Franche-Comté, se décline sous une robe rouge profonde caractéristique des vins rouges secs de l’Est de la France. Même si le merlot n’est pas le cépage le plus courant de cette région, il peut offrir, selon la vinification et les techniques du domaine, un vin souple et fruité, privilégiant des arômes de petits fruits rouges, de cerise et parfois de légères notes réglissées ou poivrées. D’un millésime 2023 encore jeune, on peut s’attendre à une belle fraîcheur et à des tanins relativement souples, pour un vin gourmand et facile d’accès, parfait pour des moments de convivialité.

La Franche-Comté, bien que moins connue que d’autres régions viticoles françaises, bénéficie d’un climat continental marqué avec des hivers parfois rigoureux et des étés chauds, contrastés. Les sols argilo-calcaires et parfois marno-calcaires confèrent souvent aux vins de la région une belle minéralité et un caractère typé. L’histoire viticole de la région est ancienne et a bénéficié d’un renouveau ces dernières années, avec de jeunes vignerons audacieux qui expérimentent de nouveaux assemblages et introduisent des cépages moins traditionnels. Cette dynamique offre ainsi aux amateurs de vin des cuvées au profil singulier et intéressant, à l’image de cette cuvée Merlot.

Pour accompagner ce style de vin rouge sec et fruité, rien de tel que des viandes grillées, des charcuteries artisanales de la région (saucisse de Morteau, jambon fumé), une tarte aux poireaux ou encore des fromages à pâte dure comme le Comté affiné. Ce vin s’accordera également avec des plats plus simples comme un gratin dauphinois ou un bœuf bourguignon légèrement relevé.

Pour une dégustation idéale, il est conseillé de servir cette cuvée entre 15 et 17°C. Un léger passage en carafe pourra permettre au vin d’exprimer toute sa palette aromatique et d’arrondir sa structure, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse. Voilà de quoi promettre de beaux moments autour de votre table.