Vins Vendée Domaine Saint Nicolas - Les roches blanches - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Saint Nicolas présente sa cuvée Les Roches Blanches, un vin blanc sec du millésime 2021. Ce vin est élaboré dans la région de la Vendée, une sous-région de la Vallée de la Loire, connue pour sa diversité viticole. Bien que ce vin ne soit pas certifié bio, le domaine met un point d'honneur à cultiver ses vignes dans le respect de l'environnement. Le cépage utilisé pour cette cuvée n'est pas spécifié, mais les vins blancs de la région sont souvent issus de Melon de Bourgogne ou de Chenin Blanc, apportant une belle tension et des arômes de fruits blancs et floraux.

La région viticole de la Vendée bénéficie d'un climat océanique tempéré par des influences atlantiques, offrant des hivers doux et des étés modérément chauds, ce qui permet aux raisins de mûrir lentement, développant ainsi une belle complexité aromatique. Les sols variés, composés principalement d'argile, de schiste et de quartz, confèrent aux vins une minéralité distinctive et une fraîcheur caractéristique de la région.

Pour mettre en valeur ce vin blanc sec, des accords mets-vins pourraient inclure des fruits de mer frais, tels que des huîtres de Vendée ou un plateau de coquillages. Des poissons grillés, comme du bar ou du merlu, se marieraient également à merveille, tout comme des plats régionaux tels qu'une terrine de sandre. Pour une touche plus végétarienne, envisagez une salade croquante aux agrumes.

Ce vin se dégustera au mieux entre 8 et 10°C, pour sublimer sa fraîcheur et ses arômes délicats. À cette température, la cuvée Les Roches Blanches dévoilera toute sa palette aromatique, en apportant une touche de vivacité en bouche, idéale pour les repas légers et conviviaux.