Vins Vendée Vignoble Epiard - 2023 - 2023

Avis Viniou

Le Vignoble Épiard nous offre, avec sa Cuvée 2023, un vin blanc sec de la Vendée, en plein cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin, encore très jeune, reflète la fraîcheur et la vivacité typiques des blancs ligériens. La diversité des cépages locaux utilisés dans cette région permet d'obtenir un assemblage harmonieux et expressif. La Vallée de la Loire, avec ses collines ondulantes et ses expositions bénéfiques, confère à ce vin une belle minéralité, souvent attribuée aux sols variés de schiste, calcaire et sable. Le climat océanique tempéré de la région, influencé par la proximité de l'Atlantique, offre aux raisins une maturation lente, conservant ainsi une acidité équilibrée.

En termes d'accords mets-vins, ce vin blanc sec s'accordera à merveille avec des fruits de mer, notamment des huîtres fraîches ou des moules marinières, qui se marient bien avec sa minéralité croquante. Les poissons, qu'ils soient grillés ou préparés en ceviche, profiteront également de l'acidité rafraîchissante de ce vin. Pour ceux qui apprécient les saveurs locales, un fromage de chèvre de la région, comme le Valençay, serait un mariage parfait.

Pour profiter pleinement de la vivacité et de l'aromatique de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 8 à 10°C. Cela permettra de révéler au mieux ses notes florales et fruitées tout en préservant sa structure raffinée. L’idéal est de le déguster dans sa jeunesse pour profiter de toute sa fraîcheur, même s’il peut gagner en complexité après quelques années en cave.