Vins Vendée Domaine Des Granges - Les Petites Viollières - 2019

Le Domaine des Granges, avec sa cuvée Les Petites Viollières millésime 2019, propose un vin rouge sec sous l’indication géographique protégée Vendée. Issu de l’agriculture biologique, ce vin reflète le savoir-faire d’une maison attentive à la qualité de ses matières premières et aux pratiques respectueuses de l’environnement. Bien que le détail précis de l’assemblage ne soit pas indiqué, les vins rouges de Vendée accueillent fréquemment des cépages comme le Pinot Noir, le Gamay ou la Négrette, offrant des profils aromatiques fruités, frais et élégants. En 2019, le climat relativement tempéré a permis une maturité optimale des raisins, donnant au vin à la fois structure et gourmandise, tout en conservant cette vivacité typique de la région.

La Vendée, si elle reste modeste par la taille de son vignoble, peut se targuer d’une histoire viticole ancienne, profondément influencée par l’Atlantique tout proche. Les vignes poussent sur des sols de schistes, de granites et parfois de calcaire, offrant ainsi des vins à la fraîcheur naturelle et à la minéralité subtile. Le climat océanique, avec des amplitudes thermiques modérées, favorise la production de vins souples et plaisants, propices à la mise en valeur des cépages locaux et adaptés aux styles contemporains, qu’ils soient rouges, blancs ou rosés.

En accompagnement, cette cuvée s’accordera parfaitement avec une cuisine régionale comme un jambon de Vendée, une mogette (spécialité vendéenne de haricots blancs en ragoût), des viandes blanches grillées ou un poisson poêlé à la tomate. Les rouges vendéens, d’une belle souplesse de tanins, se montrent également très à l’aise sur des volailles rôties, quelques fromages à pâte molle type brie ou une assiette de charcuteries fines, révélant à chaque fois leur fruité subtil et leur fraîcheur.

Pour profiter au mieux de ce vin, je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. N’hésitez pas à l’ouvrir une trentaine de minutes avant la dégustation pour lui permettre de développer toute sa palette aromatique. Cette cuvée 2019 peut déjà se boire avec grand plaisir, mais quelques années de garde lui permettront de gagner en complexité et en harmonie.