Vins Vendée Benaud - Troussepinette Épines Noires

Avis Viniou

La cuvée Troussepinette Épines Noires du Château Benaud est une véritable curiosité issue des terroirs de Vendée, au sein de la Vallée de la Loire, sous l’Indication Géographique Protégée (IGP) Vendée. Ce vin rouge non millésimé s’inscrit dans la tradition singulière des « troussepinettes », préparations vintages et aromatiques typiques de l’ouest de la France, souvent élaborées à partir de vin rouge macéré avec les jeunes pousses d’épines noires (prunellier) auxquelles on ajoute généralement un soupçon d’eau-de-vie et de sucre, pour offrir un profil gourmand et authentique. Son assemblage exprime le caractère du terroir vendéen tout en rendant hommage aux recettes populaires transmises de génération en génération.

La Vendée, tout comme l’ensemble de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré par les vents venant de l’Atlantique, offrant des étés doux et lumineux et des hivers relativement cléments. Les sols, principalement composés de schistes, d’argiles et de sables, confèrent aux vins une personnalité originale et une belle fraîcheur. L’histoire viticole de la région est riche : la Vendée revendique une identité marquée par sa proximité avec la mer et ses traditions rurales, où la convivialité trouve toujours sa place autour d’un verre de troussepinette.

Côté accords mets-vins, la troussepinette se marie parfaitement avec les spécialités régionales. Elle accompagnera avec brio une terrine de gibier, un assortiment de charcuteries ou encore un pâté vendéen légèrement poivré. Sa douceur discrète et son parfum d’épines noires se lient volontiers à un filet de canard, un fromage à pâte molle affiné ou même une tarte aux fruits légèrement acidulée. Selon les préférences, on peut aussi la servir à l’apéritif, sur des toasts de rillettes ou de foie de volaille.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa fraîcheur, je vous conseille de servir cette cuvée légèrement rafraîchie, entre 10 et 12°C. N’hésitez pas à la carafer brièvement pour laisser pleinement s’exprimer ses notes végétales et fruitées.