Vins Vendée Domaine Vieux Pressoir - Cuvée de la Guittière

Le Domaine Vieux Pressoir signe ici une cuvée blanche, demi-sec, provenant de la région des Vendée dans la grande Vallée de la Loire. Cette cuvée de la Guittière, proposée sans indication de millésime, témoigne d’un style qui recherche l’équilibre entre fraîcheur et légèreté, typique des blancs demi-secs de la région. Les cépages exacts ne sont pas précisés, mais dans ce secteur, on retrouve fréquemment des variétés comme le Chenin Blanc, parfois accompagnées de Chardonnay ou de Melon de Bourgogne, selon l’interprétation des vignerons locaux. La vinification en demi-sec implique la préservation d’une certaine douceur résiduelle, typique des styles ligériens, sans jamais sacrifier la vivacité naturelle conférée par ces raisins cultivés dans un climat influencé par l’océan tout proche.

Les Vendée, bien que moins connues que d’autres aires de la Loire comme Sancerre ou Anjou, offrent un cadre singulier grâce à leur climat tempéré par l’Atlantique et à des sols composés de schistes, de quartz et d’argiles. Cette géologie variée confère aux vins fraîcheur, finesse aromatique et souvent une note saline due à la proximité maritime. L’histoire viticole de la Vendée se tisse de petites propriétés familiales redécouvrant le potentiel de ces terroirs depuis quelques décennies.

Pour accompagner ce vin demi-sec, on privilégiera des plats où la fraîcheur et la légère douceur du vin pourront offrir un contrepoint délicat : poissons grillés, crevettes au curry doux, fromages à pâte molle comme le Chaource ou même une volaille rôtie accompagnée de légumes légèrement sucrés. Les spécialités locales, telle l’anguille au vin blanc ou la préfou vendéenne, trouveront également de beaux échos avec cette cuvée.

Je recommande de servir ce blanc demi-sec frais, à une température de 8 à 10°C, afin de préserver toute son expression aromatique et sa vivacité. Un carafage léger peut également l’aider à s’ouvrir, surtout si le vin présente de la jeunesse et de la nervosité. Bonne dégustation !