Vins Loire-Atlantique Cep by Cep - 2023

Avis Viniou

Le vin Cep by Cep 2023, issu de l’IGP Loire-Atlantique, met en lumière le savoir-faire de la vallée de la Loire en matière de vins blancs secs. Si l’encépagement précis n’est pas indiqué, la région est réputée pour ses cépages tels que le Melon de Bourgogne, le Sauvignon Blanc ou encore le Chardonnay, souvent employés dans cette Indication Géographique Protégée. Le millésime 2023 a profité d’un printemps doux suivi d’un été modérément chaud, favorisant la maturation parfaite des raisins. La vinification, typique des blancs ligériens, privilégie la fraîcheur et la vivacité : pressurage doux, fermentation à basse température et conservation en cuves inox pour préserver l’expression aromatique du raisin.

La Loire-Atlantique fait partie intégrante de la grande région viticole de la Loire. Ce vignoble bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérés, influencés par la proximité de l’Atlantique. Les sols, riches en schistes, granite et sables, apportent tension et minéralité aux vins blancs de la région. L’histoire viticole locale est marquée par la production du fameux Muscadet et, depuis quelques années, par le développement dynamique de cuvées en IGP, qui permettent plus de liberté d’assemblage et d’expression pour les vignerons.

Avec sa fraîcheur et son profil aromatique, ce vin blanc sec s’accordera à merveille avec les produits de la mer, emblématiques de la région. Il sera idéal sur des huîtres, des moules marinières, ou encore sur un plateau de fruits de mer. Vous pouvez également envisager des accords avec des fromages de chèvre frais ou une tarte fine aux légumes printaniers. Pour un accord régional, osez le servir avec une cassolette de poissons façon nantaise.

Il est conseillé de déguster ce vin entre 8 et 10°C pour exprimer toutes ses qualités aromatiques et sa vivacité sans masquer sa finesse. Pensez à le servir dans des verres à vin blanc élancés. Une ouverture juste au moment du service suffira, car ce style de vin blanc se livre d’emblée sur sa fraîcheur.