Vins Allier Domaine Sauger - Parfum d'Automne - 2018

Avis Viniou

La cuvée Parfum d’Automne 2018 du Domaine Sauger, issue de l’appellation Allier IGP dans la Vallée de la Loire, se présente comme un vin blanc demi-sec à l’expression aromatique délicate et équilibrée. Si le domaine ne précise pas le ou les cépages qui composent cette cuvée, la région affectionne particulièrement les variétés telles que le Chardonnay, le Sauvignon ou encore le Chenin blanc. Le millésime 2018 fut marqué par un été chaud, favorisant une excellente maturité des raisins, ce qui confère au vin richesse en fruit, rondeur et une belle fraîcheur naturelle. La vinification en demi-sec valorise le côté suave du fruit tout en préservant une agréable tension, avec un profil aromatique souvent marqué par des notes de fruits blancs, de fleurs d’acacia et parfois des touches légèrement miellées ou d’agrumes confits.

La Vallée de la Loire, réputée pour l’équilibre de ses vins et sa diversité de terroirs, s’étire sur plusieurs centaines de kilomètres. L’Allier, située à la lisière sud de la région, bénéficie d’un climat tempéré, à influences continentale et océanique. Les sols majoritairement argilo-calcaires et sablonneux-d’une remarquable richesse minérale-produisent des blancs raffinés, à la fois expressifs et digestes. La Loire a su conserver une viticulture familiale et artisanale, ancrée dans la tradition mais résolument orientée vers la complexité et la pureté des arômes.

Pour sublimer ce vin blanc demi-sec, privilégiez des accords avec des poissons en sauce crémée, une volaille aux épices douces ou des fromages de chèvre affinés. Les plats régionaux comme les rillettes de poissons de Loire ou un sandre au beurre blanc se marieront parfaitement avec sa douceur et sa fraîcheur. Il s’accorde également à merveille en apéritif, voire avec une tarte fine aux pommes.

La dégustation s’appréciera idéale entre 8 et 10°C pour révéler toute la palette aromatique et la subtile sucrosité de cette cuvée Parfum d’Automne 2018, avec une ouverture préalable de quelques minutes pour aérer le vin et libérer toute sa finesse.