Vins Allier Domaine La Coche - Les Galets Roses - 2022

Le Domaine La Coche signe ici une cuvée rosée baptisée Les Galets Roses, millésime 2022, issue de l’appellation Allier dans la Vallée de la Loire. Ce vin séduit d’emblée par sa robe délicatement rosée, évoquant un style vif et frais caractéristique des rosés ligériens. Les cépages exacts ne sont pas précisés avec certitude, mais l’Allier s’inspire souvent de profils fruités et élégants, peut-être à base de gamay ou de pinot noir, deux variétés couramment travaillées dans la région, au service d’une expression aromatique florale, tendre et rafraîchissante. La vinification, conduite avec soin pour préserver la pureté du fruit, vise souvent une extraction légère et une belle tension en bouche, conférant à cette cuvée un équilibre séduisant entre fraîcheur acidulée et gourmandise.

Située dans la partie méridionale de la Vallée de la Loire, l’Allier bénéficie d’un climat à la croisée des influences continentales et océaniques, ce qui permet une maturité régulière des raisins tout en conservant de beaux équilibres. Les sols mêlant alluvions, graviers et argiles, offrent d’excellentes conditions de drainage et contribuent à la finesse du vin. La région, discrète mais historique, a su préserver un patrimoine viticole authentique faisant la part belle à la convivialité et à la simplicité, dans l’esprit même des vins de Loire, reconnus pour leur légèreté et leur adaptabilité à de nombreuses occasions.

Ce rosé sec s’appréciera particulièrement avec une cuisine estivale et des plats délicats : salades composées, charcuteries fines de la région, taboulé, quiches aux légumes ou encore grillades de poisson et brochettes de poulet. Pour jouer la carte régionale, pensez à l’associer à un crottin de Chavignol, fromage de chèvre emblématique de la Loire, pour une alliance tout en fraîcheur et en tendreté.

Servez-le frais, autour de 8 à 10°C, afin d’exalter toute la palette aromatique et la vivacité qui font le charme de cette cuvée Les Galets Roses. Veillez à le déguster dans sa jeunesse, sur deux à trois ans, afin de profiter de son éclat et de sa pureté.